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酥得掉渣,作者只是一看到就不禁想吃你

By admin in 亚洲城ca88唯一官方网站 on 2019年4月22日

原标题:酥得掉渣!为了这一口,笔者起码等了一年…

《青海湖国旅志余》

相信我们都吃过月饼吧,不管是甜的还是咸的,可是相信有广大人都以在外面买的,本身却未曾在家做过,禁言就教大家怎么在家里做月饼吃。

及时中秋节了

“四月10五谓八月会,民间以月饼相送,取团圆之意”

下边就给我们讲一下鲜肉馅的月饼的做法吧。

吃月饼

《帝京景点略》

先是是食材:

你喜爱吃什么样的月饼呢?

“十二月10五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如水华。……其有妇走娘家者,是日必返夫家,曰中秋节也”

油皮

本身更欣赏鲜肉月饼,馅料丰裕,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下三个肉圆,再一口把肉吃掉,很满意。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和煦。

低筋面粉

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月饼于外省餐饮风俗相融入衍生出三种要素月饼

糖粉

小伙伴留言,已经开始希图学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

当年姗珊未有时间和地点去做月饼,就把以前做的月饼步骤整理出来。

十分受广大人怜爱

油酥

前日首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

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猪油

当年本身亲手做的月饼作者是吃不到了,然近日年的你们能够吃到本人亲手做的月饼。记得晒照片给小编哦!

馅料材质

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伍仁馅月饼是从小吃到大

猪肉

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

榨菜

食材

故此壹到吃月饼的时候自个儿并不曾多春风得意

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

以至眼前各个馅料的月饼多了四起

油酥:低筋面粉克1四5克,猪油60克

再增加本人出手创设

姜沫

肉馅:豚肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,花雕,黑浮椒粉,糖,生抽调调味精

月饼快到作者嘴里来

(这一个药方正好做15个月饼,肉馅作者做的时候放的少,剩下的肉馅让自身做了肉圆子)

自家相比欣赏吃豆沙馅的月饼

料酒

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但是前几日给我们带来真正是苏式月饼的一种

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,切碎的葱,花雕,黑浮椒粉,糖,酱油,鸡精,掺和均匀和成馅料。

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鸡精

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鲜肉月饼

白芝麻

油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅动,再将70克水分次参预混合揉匀,装入保鲜袋松弛2九秒钟。

自家未有吃过正宗的鲜肉月饼

老抽

油酥:145克低筋面粉参与60克猪油混合拌匀成酥油团。

作者做的月饼也并没有正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

黑胡椒粉

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上面是做鲜肉月饼的步调:

麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为一伍份。

肉香十足

一.
率先大家要先把豚肉剁碎,然后切碎榨菜,姜剁成末,再加进去各类香料和成饼馅。

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超酥超酥超酥酥的停不下来

二.随正是油皮的造作:面粉200克,然后参加糖粉20,克猪油60克和弄,再把80克的水分两回参与进去,然后搅拌均匀,然后装入到保鲜袋里松弛2九秒钟左右。

拿多少个油皮按扁,将油酥团放在油皮大旨。

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鲜肉月饼

  1. 上边是油酥的炮制:面粉135克,然后进入猪油陆柒克然后搅和均匀。

捏起收口朝下,壹几个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

4.然后把 松驰之后的面团和油皮油酥个分成1多少个等份。

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

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20分钟后取一个面团擀开,擀成长纺锤形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克14伍克,猪油60克

  1. 然后取一块油皮按成扁圆形。

  2. 下一场将油酥面团放在油皮大旨,然后捏在一起。

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肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,黄酒,黑浮椒粉,糖,老抽鸡精

7.等到把1四个全包好以后,把收口朝下。然后盖上保鲜膜,保鲜膜上面压上湿布静置20分钟左右。

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次根据步骤做好。

(这一个药方正好做1三个月饼,肉馅笔者做的时候放的少,剩下的肉馅让本身做了肉圆子,哈哈。)

8.
然后把静置好的面团擀成长圆锥形,要尽量擀的长一些,那样起酥的效用会越来越好。

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玖.
擀开后的面团从上到下卷起来,等到1切赶好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布确认保证面皮不会杀死,静置十七分钟。

盖上保鲜膜静置20分钟

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,插手盐,姜末,葱段,黄酒,黑胡椒粉,糖,生抽,味之素,掺和均匀和成馅料。

10.
然后将面团竖放,收口朝上压扁。然后重新擀开,擀成纺锤形。然后再卷起来。

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  1. 等到面团全部卷好之后,盖上保鲜膜静置20分钟。

其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成星型,再一次卷起来用保鲜膜包好静置20秒钟。

油皮:面粉200克参预糖20克,猪油60克搅动,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛二十七分钟。

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油酥:1四伍克低筋面粉参与60克猪油混合拌匀成酥油团。

1二.
从此取1块面团,用指尖按压中间。然后将三头向中档捏。再度擀开成圆形,要把边缘擀的薄一些。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到大旨。

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  1. 接下来将馅放到中间包起来。然后把包好的愈合朝下放,放到烤盘。

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麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

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14.
放好之后初阶刷蛋液,撒上芝麻。然后把烤箱预热到一百八10度,把刷好的月饼放到烤箱里面。放到中下层200度烤二十七分钟左右。

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然后拿三个油皮按扁,将3个油酥团放在油皮核心。

1伍.鲜美的鲜肉月饼就搞好啦。

家里的是Mini小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180之内,时间约四四分钟左右,出锅前刷蛋液在烤1会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤三十几分钟。(根据自己烤箱脾性调温和岁月)

捏起收口朝下,16个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

能够趁热吃哦。

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20分钟后取七个面团擀开,擀成长长方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的面皮夹带着浓浓肉香。

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记得晒图给姗珊哦!回来新浪,查看越多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次依据步骤做好。

责编:

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盖上保鲜膜静置21分钟

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其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成纺锤形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到主题。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

本人用的是家里的神工鬼斧小烤箱,温度要小,时间要长,不然很轻易烤糊,里面还未曾熟。温度150-180之间,时间约四陆分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会相比为难。

大烤箱预热200度,中下层200度烤三十几分钟。(依照自身烤箱天性调温和岁月)

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超酥超酥的,一口下来超酥的表皮夹带着深刻肉香。

小孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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