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甜甜圈的常见做法图解,黑白巧克力甜甜圈的做法

By admin in 亚洲城ca88唯一官方网站 on 2019年8月31日

这还是第一次做甜甜圈,主要是家里没有模具,收到学厨家6连甜甜圈模具后,立马做起来,刚出炉的圈儿,一个个都特别可爱,再尽情发挥想象装饰一下,我想小孩子应该都会喜欢这漂亮的圈儿吧,动手和娃儿一起做起来~~此配方适用学厨家大号不粘6连杯甜甜圈模具。

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甜甜圈用料工具

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主料:黄油细砂糖蜂蜜牛奶鸡蛋低筋面粉泡打粉辅料黑巧克力 白巧克力厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

“这还是第一次做甜甜圈,主要是家里没有模具,
收到学厨家6连甜甜圈模具后,立马做起来,
刚出炉的圈儿,一个个都特别可爱,
再尽情发挥想象装饰一下,
我想小孩子应该都会喜欢这漂亮的圈儿吧,
动手和娃儿一起做起来~~
此配方适用学厨家大号不粘6连杯甜甜圈模具。”

“以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。”

甜甜圈的做法:

食材明细

食材明细

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主料

主料

1.将黄油隔水融化备用

  • 黄油60克
  • 细砂糖40克
  • 蜂蜜12克
  • 牛奶25克
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉65克
  • 泡打粉2克
  • 鸡蛋75g
  • 牛奶60g
  • 泡打粉2g
  • 香草精2g
  • 黑巧克力80g
  • 杏仁片适量

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辅料

辅料

2.鸡蛋打散,加入蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化至糖完全融化,控制好温度以免鸡蛋被烫熟;

  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力适量
  • 低筋面粉75g
  • 黄油60g
  • 细砂糖65g
  • 白巧克力80g
  • 装饰糖适量

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3.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒顺滑状态;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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甜甜圈的做法步骤

黑白巧克力甜甜圈的做法步骤

4.加入融化的黄油,搅拌均匀;

  • 图片 71将黄油隔水融化备用
  • 图片 82鸡蛋打散,加入蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化至糖完全融化,控制好温度以免鸡蛋被烫熟;
  • 图片 93筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒顺滑状态;
  • 图片 104加入融化的黄油,搅拌均匀;
  • 图片 115将面糊装入裱花袋中;
  • 图片 126挤入甜甜圈模具;
  • 图片 137烤箱预热160度,中层,烤12分钟左右;
  • 图片 148出炉冷却,巧克力隔水融化,甜甜圈沾上黑巧克力,挤上白巧克力装饰。
  • 图片 151黄油切成小块,隔温水溶化成液体
  • 图片 162鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
  • 图片 173加入香草精
  • 图片 184加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
  • 图片 195加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
  • 图片 206加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
  • 图片 217混合好的面糊状态
  • 图片 228将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
  • 图片 239烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
  • 图片 2410烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
  • 图片 2511准备好甜甜圈装饰用的材料
  • 图片 2612隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
  • 图片 2713将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
  • 图片 2814隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
  • 图片 2915放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰

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小窍门1、
鸡蛋液和蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化时,必须注意控制好温度,避免鸡蛋被烫熟。
2、 烘烤时必须观察甜甜圈状态,以免时间过长烤焦。
3、 装饰可自由发挥。

小窍门1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中

5.将面糊装入裱花袋中;

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6.挤入甜甜圈模具;

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7.烤箱预热160度,中层,烤12分钟左右;

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8.出炉冷却,巧克力隔水融化,甜甜圈沾上黑巧克力,挤上白巧克力装饰。

小窍门:

1、鸡蛋液和蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化时,必须注意控制好温度,避免鸡蛋被烫熟。2、烘烤时必须观察甜甜圈状态,以免时间过长烤焦。3、装饰可自由发挥。

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