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蒸鸡蛋羹的做法,美食食谱

By admin in 亚洲城ca88唯一官方网站 on 2019年10月21日

辅料

“一直喜欢蒸蛋羹,但总感觉味道少了些什么。今天做了两种口味的蒸蛋,好吃到根本停不下来,美味一起来分享。香菇蒸蛋:炒了各种蔬菜粒加了辣椒,搭配嫩滑的鸡蛋羹,香香辣辣味道出奇的好!无辣不欢的你一定会喜欢的!虾米蒸蛋:放少许虾米,少许味极鲜,滴几滴香油,细腻嫩滑非常适合小宝贝们~~~”

东北鸡蛋酱面的做法步骤

  • 图片 11鸡蛋打到碗里,搅散。
  • 图片 22辣椒和葱切碎,可以不要太碎了。
  • 图片 33营口酱挤到碗里,加水稀释,拌匀。
  • 图片 44锅里放油,倒入蛋液,煎熟后铲成小块。
  • 图片 55放入切好的辣椒和葱。
  • 图片 66翻炒几下后,倒入营口酱,不要倒太多,喜欢吃淡一点的一定要少放,依个人口味而定。
  • 图片 77翻炒均匀,即可出锅。拌面条很好吃哦。
  • 图片 81碗里打入两个鸡蛋。
  • 图片 92用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。
  • 图片 103准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)
  • 图片 114用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。
  • 图片 125用小筛子过滤掉泡泡。
  • 图片 136如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。
  • 图片 147蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。
  • 图片 158鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10–12分钟,闷2分钟。
  • 图片 169准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。
  • 图片 1710锅里放少许油,倒入葱花爆香。
  • 图片 1811倒入辣椒翻炒几下。
  • 图片 1912倒入香菇,西兰花继续翻炒。
  • 图片 2013加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。
  • 图片 2114香味扑鼻,翻炒均匀。
  • 图片 2215这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)
  • 图片 2316香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。
  • 图片 2417蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~
  • 图片 2518虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。
  • 图片 2619细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~
  • 图片 2720成品图。
  • 图片 2821成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~

配料

“这个鸡蛋酱是老公最爱吃的酱之一,我们最经常用它来做炸酱面,非常好吃哦!”

  • 鸡蛋2个
  • 虾米适量
  • 图片 291将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。
  • 图片 302青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。
  • 图片 313鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。
  • 图片 324锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。
  • 图片 335锅中留底油烧热,爆香葱末。
  • 图片 346加少许水、倒入蒸熟的大酱。
  • 图片 357大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。
  • 图片 368下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 图片 379调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
  • 图片 3810锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
  • 图片 3911锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
  • 鸡蛋4个

小窍门鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10–12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~

“东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱,就是炸鸡蛋酱,用来拌面非常好吃。”

食材明细

辅料

  • 青辣椒1根
  • 红辣椒1根
  • 鸡蛋3枚
  • 辣椒1个
  • 营口酱1包

  • 面条适量

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食材明细

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  • 欣和大酱适量
  • 葱白适量
  • 白糖适量

鸡蛋酱的做法步骤

  • 蔬菜粒适量

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  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蒸鸡蛋羹的做法步骤

  • 酱香口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

主料

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

主料

主料

食材明细

辅料

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