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越南美食篇亚洲城,细数越南岘港

By admin in 亚洲城 on 2019年11月8日

到了岘港,必须要吃海鲜。我有朋友到岘港,直接到渔船上买海鲜,交给渔民处理。她说,鲜得掉眉毛。我们呢,在海神庙对面的海鲜大排档找到一家黄鱼2店,接连去了两次。海鲜都是露天摆放,养在盆里,吃客们看货下手,现场烹饪。黄鱼2的老板是个小美女,肤色白皙,娇小玲珑,普通话也说得很流利。她家的价格估计也比当地的店家贵,可是比起中国,哈哈,大家就尽情享用吧。

▲越南米粉看似平淡无奇,汤头里却大有学问。三磅牛肉骨、一只小母鸡、加生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱,一起放在锅内小火炖3-5小时,炖出的高汤才是最正宗的。其貌不扬的纯正牛肉河粉,艳惊四座,越南米粉加了柠檬,味道马上就upupupN个等级!

@人字拖公主梵七七:整个东南亚最便宜的龙虾第一是在芽庄,第二是在美奈,第三应当是沙巴。晚上一顿龙虾大餐,才370,000d每公斤(相当于56人民币一斤)。这只最小的龙虾才1.28kg,已有半个人那么长。

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@小夜轰:扇贝真的很美味,也是这餐里面最贵的。

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★★★鱿鱼包肉★★★

还有,
别忘了品尝当地的啤酒。人民币三元多,喝到饱的节奏啊。当地的larue味道比较清爽,tiger也很受欢迎。我们在吃饭的地方,旁边桌有个老外,一个人没有下酒菜,喝了五六瓶tiger,有点寂寞又有点逍遥。我们帮他算了下账,0.5美分一瓶,有情饮水饱,无情喝啤酒啦!

by Haru_7

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海鲜炒面

★★★东南亚第二便宜的龙虾★★★

五天四夜的岘港游,让我念念不忘的就是岘港的美食。海鲜就像刚从海里蹦出来就盛放到我的桌上,各类水果新鲜多汁,我不得不暂停减肥计划。甚至,每天都舍不得少吃,肚儿溜圆是我在岘港的常态。

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★★★猪肉海鲜 鸡蛋面★★★

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by 汀汀响

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米粉是我的最爱之一。我们住在皇冠假日酒店,每天的早餐种类不多,唯一让我安慰的是,米粉超级好吃。米粉是预先煮过的,因此只需淋上肉汤,放入煮好的牛肉、豆芽,然后我就按照个人口味,依次上鱼露、黑醋,撒上榨菜、小米辣,最后滴入新鲜的柠檬汁,点缀薄荷。好吃的停不下来,我每天早上不来个两三碗是下不了桌的。

会安米粉(CaoLau)也是会安古城著名三大小吃之一,与越南其他地方的米粉不同,做成了一种宽厚的米粉条,煮熟之后很有弹性,通常会配上酱料和敲碎的炸脆饼。虽然其他地方也有卖CaoLau,但都没有会安的好吃,因为据说要用会安古镇东北方向的一口古井Ba
Le Well的水来煮才会地道。

★★★越南春卷★★★

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海鲜烧烤

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到了会安,必须尝试的美食有白玫瑰和米纸卷。白玫瑰其实就是白色透明皮包裹着的蒸饺,外形酷似玫瑰花。米纸卷就相当于我们的春卷,蘸着酸酸甜甜的酱吃。

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▲是经典越南开胃菜。把去了壳的鲜虾肉剁碎,打成虾胶后,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上下锅油炸而成。外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香又鲜嫩甘甜。吃甘蔗虾也有讲究,正宗食法是:吃的时候将虾肉剥下,用春卷皮包裹食用,甘蔗是另吃的,非常有趣。

★★★炸春卷★★★

米纸卷个头很大啊,包裹的内容也很扎实。有虾、肉和蔬菜,一个当我们这里的青悦两三个哟。味道呢,不如法棍惊艳,不过是会安的特色,值得一尝。

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越南人深受法国殖民的影响,喜欢吃法棍。街上很多推小车的,橱窗里堆着一根根长长的法棍。街上卖的我们没敢尝试,后来在会安找到很出名的一家店,的确名不虚传。

炸馄饨(FriedWonton)也是会安古城著名三大小吃之一。同白玫瑰一样,云吞的皮也用的米浆做的米皮,炸过之后轻薄透脆。云吞馅是类似半个贡丸样的肉馅,口感也比较Q弾爽滑。将秘制酱汁林在搭配了蔬菜、虾仁的炸云吞上,边成就了这道名吃。

★★★越南虾饼★★★

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越南菜作为东南亚菜系的典型代表之一,在国际餐饮界占据着非常重要的地位。而越南的南北方的料理技艺和食材也有着非常大的差异,这使得居于越南中部的岘港集众家之所长,拥有非常丰富的菜品。

@小夜轰:这个就是越南的名菜“白玫瑰”~没想到一到越南就吃上了~其实就是类似馄饨之类的东西,只不过皮更细腻剔透更像“玫瑰”。里面的馅有肉也有虾仁的,配合着越南特有的酱料,味道还不错。

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并且由于滨海的位置,岘港的海产资源十分丰富,又为这里的料理带来新鲜的味道。

@小夜轰:著名的美奈boke,其实就是海边的大排档一条街。店铺一家挨着一家,差别不大,哪家人多看着顺眼,进去就成。味道还行,价格也不算便宜,来都来了,尝试一下就好。

三、法棍

▲除此之外还有腌牛肉,把这些食材放到陶土炉上的铁网架上,自己手动烤制,边烤边加上配料,不一会滋滋冒油,色香味弥散开来,十分诱人。

去过越南的人都会喜欢上越南菜清新清淡的口感,柠檬草、罗勒、青柠檬等新鲜的常见香料更是为越南菜增添了美味。

最后再给大家安利一下,我们吃的海鲜店,就在美溪沙滩对面。味道呢,也很合我们中国人的胃口。重要的事情说三遍,老板很漂亮咯。

▲岘港的路边摊有一种美味不能错过,这就是烤肉串。小贩挑着装有炭火和食材的扁担,停靠在路边。一边将小串的肉串均匀码放在炭火之上,一边招揽来往客人。食客吃这种肉串的方式也很特别,需要同米粉和新鲜蔬菜一起卷入春卷皮后蘸上秘制的酱汁送入口中,烤肉香嫩可口,蔬菜新鲜脆爽,搭配起来简直人间美味。

★★★白玫瑰★★★

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▲越式烧烤一般使用传统的陶土炉和木炭,通常烤制的对象都是海鲜类,比如鱿鱼、鳗鱼、海虾等等。

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越南法棍

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到了岘港,每天必不可少的,水果、水果、水果。椰子清甜,人民币九元,鲜榨的果汁,人民币十元左右。当然,还有香蕉、红毛丹、桂圆、菠萝。。。。不说了,吞口水去。

▲越南人因受法国殖民的影响,咖啡也成了他们日常生活中必不可缺的一部分,所以越南本土的咖啡品牌宗旨都是要做老百姓喝得起的咖啡。越南街边处处是咖啡店,而享用方式却非常本土化,有点类似国内茶铺,非常接地气。咖啡价格也相当便宜,1杯普通咖啡只要几块钱人民币,即使是装潢精致的高级咖啡馆,咖啡价格也比国内同类要便宜一半,但味道却正宗得多。

★★★越式煎饼★★★

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滴漏咖啡

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二、海鲜

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三、白玫瑰和米纸卷

下面,翠花就为你细数岘港能够吃到的特别的美食。

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一、米粉

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▲在越南,海鲜有很多种烹饪方法,其中烧烤最为常见。

@帝都吃货锅包肉:上车前随便找了摊子吃法棒,15K一个,不到5块天朝币,形似赛百味,但是比赛百味更好吃。

后来在会安也尝试了很出名的一家米粉,配料也齐全,味道么,不差。当然,你要问我哪一家米粉好吃,就像问成都人,哪家肥肠粉霸道。呵呵,其实街边看起脏兮兮的苍蝇馆子,味道都不差。高手在民间,此话不假。因此,到了岘港就自己找吧。

▲“只一口就足以降服味蕾”吃越南菜,春卷是必杀之物。这是一款地道的越南民间小食,但越南春卷和中国的春卷做法不同,味道也有很大差别。

@小夜轰:蝉游记口袋书推荐的海防风味蟹肉春卷,果然非常好次。

一个龙虾,人民币200多,炒蛤蜊、螺肉,折合人民币10多元,生蚝,三元一个。。。这个价格,天哪,加紧吃吃吃呢!最后一天,我们还尝试了海鲜锅,酸酸辣辣的汤底,加入虾、蟹,配上新鲜的生菜和米粉,是泰式海鲜锅的风味,但少了些香料味,清淡清香得多。

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我们选的是No2,bread
mixed,里面夹着蔬菜和肉,再抹上辣椒酱。有当地人就着青辣椒入口,我刚咬了一口青辣椒,连我这个无辣不欢的人也受不了,变态辣呀,嘴巴里都快冒烟了。这个法棍,真真是我回家后想念最多的美食。我计划着DIY一把。

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沿海的美奈、芽庄、岘港都是越南吃海鲜的上选地,在芽庄的龙虾价格甚至是整个东南亚最低价,鲍鱼、扇贝、海蟹更是能放开肚子吃,只要你够胆,连烤鳄鱼都为你准备了哟。

▲馅儿料丰富,有香菜、辣椒、黄瓜、鸡肉、火腿肠、蛋丝、酸萝卜、煎蛋,和法棍混合在一起吃,人间美味。越南法棍是法国殖民时期留下来的,后被越南人民附上了许多越南本土化元素,如今已变成越南独有的一种食物。

★★★芽庄风味米纸卷烤肉★★★

白玫瑰(WhiteRose)是会安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一样白糯柔软的米皮下,包裹着鲜美的干虾松,或者还有别的什么,却尝不出来,捏成玫瑰花瓣样随意的形状,摆成几朵,花心处撒上过油腌制的虾松鱼松,形状颇像玫瑰花。上头淋了鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁,用来增加整体的鲜味,有的,还撒些香葱、香菜碎末上去,白绿相间的煞是好看。

@Emma关儿:其貌不扬的纯正牛肉河粉,艳惊四座,以至于此后每到一处,我们都一定要吃一次phở
bò,以兹怀念。

▲春卷是最受越南人欢迎的一道菜,春卷皮用糯米做成,裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,放入油锅中炸至酥黄。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。碟里是蘸料:柠檬汁和鱼露,夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。

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▲法棍,顾名思义法国长棍,由于越南曾为法国的殖民地,所以,法国人也将这种餐桌上的充饥食品带到了越南。成为了越南人民早餐餐桌上最常见的食品,就像油条豆浆对于我们一样。在越南无论你走到哪儿,都能见到买法棍的店铺或是小推车,而且味道都一样的好。

法式殖民特色

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★★★越南米粉★★★

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▲越式火锅,有违其气候常理特征的一道美味,有一种于难以容身的荒蛮之地竟有我盛长的一处。究其原因,归功于汤底。各种蔬菜堆在锅两侧,底下有鱼肉、猪、牛肉等,也可放海鲜。

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by Koey

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越南甘蔗虾

海鲜烧烤

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★★★法棍★★★

越南菜深受中国菜与法国菜的影响,并兼具着南洋的风情特色,在越南除了能吃到别具一格的越南特色菜,还有法式面包和滴露咖啡同样不能错过,而全东南亚最新鲜的海鲜就在越南岘港。

★★★美奈BOKE★★★

越式火锅

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来自微信公众号:乐游商旅

@Amber谭谭:火烧虾,帅吧! 里面是椰汁,烤完沾着椰汁吃。很好吃!!

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不出亚洲哪里能吃到正宗的法国特色?或许就是在越南!价格低廉且随处可见的法棍和滴露咖啡几乎是每个去越南的人都会尝试的美味。

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越南语:Bun Bo Hue

▲都知道越南人爱喝咖啡,但很多人可能还不知道越南是东南亚最大的咖啡产地,也是全球咖啡产出第二大国呢。不爱喝咖啡的中国人很多,但不爱喝咖啡的越南人却几乎没有。

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越南的炒面用的类似于我们常吃的泡面的面饼,将面饼泡发后,和海鲜以及蔬菜一起炒制而成。这种炒面的口感十分特别,配合新鲜的当地海鲜,美味程度只有吃过之后才会懂。

★★★火烧虾★★★

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白玫瑰

@王小水_miao:好吃的春卷,里面有一只大虾仁。

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by Tropical雨

@Emma关儿:这里是著名的咖啡产地,平价的猫屎咖啡,就出自这里。随便找个路边的小店,点上咖啡和早餐,度假的感觉随着咖啡的香气就这样漫溢开来。

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★★★蟹肉春卷★★★

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越南传统特色

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★★★越式火锅★★★

低廉物价和未过分开发的旅游生态对于身在其邻国的我们,可谓大写的吸引力。

@joyandjoy:越南米粉加了柠檬,味道马上就upupup N个等级!!!

越南米粉

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by 刘顺儿妞

@我叫茜xi:lienhoa
是大叻一家有名大面包店,品种很多,当地人也很喜欢在这里买面包。店里很受欢迎的是法棍,便宜又美味。

本文由高铁网上订票

@桃花潭水深千尺_不及汪伦送我猫:总算尝试了一回越式火锅!不知名的各种蔬菜堆在锅两侧,我们只认得洋葱番茄..底下塞了一些不知名的鱼肉,猪肉牛肉也有些许.
味道虽然无法恭维,体验还是值得的!

岘港盛产海胆,是一种上等的海鲜美味,碳烤海胆更是到岘港之后不能错过的美味,味道极其鲜美。另外,海胆还是一种贵重的中药材,具有医疗保健作用。

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文:追风少女沈翠花

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by 刘顺儿妞

★★★扇贝★★★

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炸混沌

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烤海胆

★★★滴露咖啡★★★

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配料十足!

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越南菜深受着中国菜与法国菜的影响,并兼具着南洋的风情特色,在越南除了能吃到别具一格的越南特色菜,还有法式面包和滴露咖啡同样不能错过,而全东南亚最便宜的海鲜就在越南芽庄。

会安米粉

@手机杀手Effie:吃法和我们的春卷也不一样,要把生菜和炸好的春卷放到一张新的米皮里面去然后包起来蘸鱼露吃,鲜脆香!

越南春卷

@dadavon 鱿鱼包肉,好吃!

烤肉串

★★★顺化牛肉粉★★★

越南料理完美地融合了东方神秘色彩和法国的浪漫风情,有不少的名胜古迹、优美天然的景致,淳朴的人文风情丰富的美食。

▲“东南亚最便宜的海鲜在越南”越南的工业污染少,所以越南的海鲜比国内的要鲜美许多,再加上在烹饪手法上比较简单,保留了食物最原始的味道,天然有营养。

同样一份食物,在赏心悦目的风景环境中享用更会为美食加分不少,而在越南,从来都不乏优美的湖光山色拿来下酒配饭。

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